Şeker, insanlığa verilen nimetler arasında en önemli unsurlardandır. Fakat aşırı kullanımı, çeşitli genetik etkilere de dayalı olarak insanlarda şeker hastalığına sebebiyet vermektedir. Böyle durumlarda hastaya, alternatif tatlandırıcı önerileri sunulmakta ve onların kullanılması önerilmektedir. Stevia adlı bitki de, bu alternatif tatlandırıcılar arasında en önemli yere sahip olanlardandır.
Bugüne kadar kullanılan yapay tatlandırıcılar kanserojen maddeler içermekte ve uluslar arası arenada pek de önerilmemektedir. Oysa stevia bitkisi, diğer tatlandırıcılardan biraz daha farkı bir yapıdadır. Stevianın hastaların ağızlarında metalik tat oluşturmaması da onu oldukça önemli kılmaktadır. Ayrıca stevia bitkisi aracılığıyla elde edilen şekerlerde yoğun kimyasal işlemler uygulanmamaktadır. Bu bitkinin Latince adı Stevia Rebadiana Bertoni’dir. Türkiye’de, özellikle İç Anadolu kesimlerinde şeker otu olarak da adlandırılan bu bitki, en yoğun olarak Brezilya ve Arjantin’de yetişmektedir. Stevia bitkisi, dünyada ilk kez Antonia Bertoni tarafından 1887 senesinde keşfettiği bilinmektedir. O günden bugüne oldukça ilgi gören bu bitki, şeker hastalarına alternatif bir tatlandırıcı olarak hizmet vermeye devam etmektedir.
0 yorum:
Yorum Gönder