E-104 KATKI MADDESİ VE ZARARLARI

Gıda sektöründe yaşanan ciddi rekabet oranlarına bakıldığında bu rekabetin içine girmek isteyen birçok yatırımcı ucuz maliyet ile satışlarını müşterilerine sunma gayretindedirler. Ancak yalnızca uygun fiyat bir ürünün satışı için yeterli değildir. Reklam ve pazarlama stratejileri yanında görsellik de oldukça önemlidir. Ambalaj ya da ürün görselliği gibi. Düşünecek olursak organik olmayan bir vişne suyunun renginin mavi olması bize çok çekici gelmeyecektir. İşte burada bazı gıda renklendiricileri devreye giriyor. İşte tam burada karşımıza E104 maddesi çıkmaktadır. Genel olarak aromalı içeceklerin veya şekerleme tarzı ürünlerin renklendirilmesinde kullanılan bu katkı maddesinin en belirgin özelliği sentetik bir ürün olmasıdır. Bu durumda da sentetik ürünlerin insan vücuduna zararlarını burada yazmaya gerek yok.

E104 maddesinin dünyanın birçok ülkesinde tamamen yasaklanmış

BilgiMinik

olmasına rağmen ülkemizde sadece meyve sularında kullanılmasının yasaklanması diğer ürünlerde rahatlıkla kullanılabiliyor olması gerçekten ciddi bir çelişki olarak görülebilmektedir. Çocuk yaşlarda hiperaktiflik sebebi olabilirken daha sonraki dönemlerde cilt problemlerine yada astım gibi rahatsızlıklara sebep olduğu da bilinmektedir. Bu nedenle de daha çok çocuk yaşlarda çok tüketilen E104 maddesi ciddi riskler doğurabilmektedir. Son yasal düzenlemelerle bazı gıda ürünlerinde kullanımı yasaklanmasa da zararını belirten ifadelerle etiketlenme zorunluluğu getirilmesi başarılı bir adım mı yoksa olumsuzluk göstergesi mi değerlendirmesini çocuklar yapamayacağı için bu uyarıların ne derece etkili, olacağı tartışmaya açık bir konudur. Bu maddenin yarar ve zararlarını bilmeden bu etiketi okumak çok da anlamlı sayılmayacaktır. Kunolin Sarı ve Kinolin Sarısı isimleri ile de bilinen E104 maddesi Yeşil ve sarı renklendirici olarak kullanılmaktadır.