Esasında yazının başlığını
okurken şaka herhalde diyenleriniz bile vardır. Ancak şaşırmayın bu bir gerçek. Eğer
turşu kurmak istiyorsanız, kısa bir tarifle sizde bulaşık makinesinde turşu kurabilirsiniz. Ancak bilinmesi gereken bir kural şudur ki. Lahana
turşusu yapamazsınız. Sebebi ise lahana sülfür içerir ve bu sebeple aşırı gaz
yapan bir sebzedir. Lahana turşusu kurulurken her gün kapağı açılır ve gazı
alınır. Bu sebeple bu tür turşuları bulaşık makinesinde yapamazsınız.
HAZIRLANIŞI VE YAPILIŞI
GEREKLİ MALZEMELER
800 ml.lik klasik boy kavanoz
1 çorba kaşığı kalın tuz
5 çorba kaşığı sirke.
Sarımsak,
Maydanoz sapı veya kereviz sapı
Ayrıca Su. ( Büyük kaplar için bu
oranları arttırabilirsiniz.)
HAZIRLANIŞI
(taze fasulye, kornişon, biber,
havuç, vs..) Bu malzemelerinizi güzelce yıkayın. Kuracağınız turşu için ister
doğrayın, isterseniz bütün olarak kavanozlara ağzına kadar doldurun. Malzeme
yerleşiminden sonra üzerine tuzu ve sirkelerinizi dökün. Hazırladığınız
kavanozların ağızlarını temizlediğiniz kapakları ile sıkıca kapatın, bütün
kavanozların işlemi bitince boş bulaşık makinanızın içine kavanozları
yerleştirin. Makine içerisindeki düzen için ister alt sepete ister üst sepete
koyabilirsiniz. Bulaşık makinanızın özelliğine göre en uzun ve en sıcak su
programında çalıştırmaya başlayın.
Bulaşık makinanızın işlemi bittikten sonra
kavanozlarınızı oldukları yerde soğutun ve bu işlem sonrasında makinanızdan
çıkardın. Gün içerisinde herhangi bir kavanozu denemek için açın ve tadın. Eğer
tadında biraz daha çekme olmasını istiyorsanız. Birkaç gün bekleyin ve tüketin.
Hazırlanan turşularının enfes bir tat içinde olduğunu göreceksiniz. Aynı
zamanda bu hazırlama şekli ile turşularınız hem vakumlanarak konserve olur, hem
de pastörize olur. Bu sayede uzun ömürlü bir bekleme koşulu sağlamış olursunuz.
Hadi şimdi Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder