Patlıcanlı Rulo Köfte

     Öncelikle kıymayı hazırlamak ile başlıyoruz ve kıymayı hazır hale getirmek için, bir yoğurma kabında, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, köfte harcı ve suyu ekleyerek iyice yoğuruyoruz ve daha sonra on beş dakika kadar buzdolabında dinlendirmek için bırakıyoruz.

Bunu yaptıktan sonra, patlıcanları iki santim kadar olacak şekilde kesiyoruz ve daha sonra ısıtılmış kızgın yağda, patlıcanların her iki tarafına altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Patlıcanlar kızardıktan sonra, fazla yağılar bir kağıt havlu ile alıyoruz ve patlıcanların fazla yağlı olmasından kurtarıyoruz. Domateslerin soyulmuş olması gerekiyor ve isterseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz. Doğranmış domatesleri ise bir robota koyarak tamamen püre haline getiriyoruz. Her şey hazırlandıktan sonra, her patlıcanın arasına biraz kıyma koyuyoruz.

            Kıymaları koyduktan sonra ise, bütün patlıcanlar rulo haline getiriliyor ve ısıya dayanıklı bir tepsiye diziyoruz. Bu şekilde fırınlanmaya hazır hale getiriyoruz. Bütün bu hazırlıkları yaparken, fırını 175 dereceye ayarlayarak ısınmasını bekliyoruz. Fırın ısınırken, patlıcanların üzerine domates püresini ekleyerek, fırına girmeye hazır hale getiriyoruz. Fırın ısındıktan sonra, patlıcanların olduğu tepsiyi fırına koyuyoruz ve yaklaşık olarak yirmi beş dakika kadar fırında pişmelerini bekliyoruz. Çok basit ve hızlı bir şekilde yapabileceğiniz bir köfte yemeğidir. Köfteler piştikten sonra, fırından tepsiyi çıkarıyoruz ve en son olarak üzerine rendelenmiş kaşarları koyarak servis edilmeye hazır hale getiriyoruz. Birçok kişi patlıcan ve et yemeklerini sevdiğinden dolayı, Patlıcanlı Rulo Köfte çok leziz gelecektir.

Patlıcan ve et yemeği olması hem doyurucu, hemde leziz olmaktadır. Herkese Patlıcanlı Rulo Köfte yapmasını tavsiye ederiz. Hem bir sebze yemeği, hemde et yemeği olarak kabul edilebilir. Kaşarlar üzerine serpildikten sonra, afiyetle yiyebilirsiniz. İster teker teker servis edebilir veya masanın ortasına konulacak şekilde, büyük bir tabağa koyarak ta servisinizi yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

yarım kilo dana kıyma ve kıymayı alırken iki defa çektirmeyi unutmayalım, 

yarım paket köfte harcı, 

üç adet patlıcan, 

beş adet domates, 

yarım bağı ince kıyılmış maydanoz,

 yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 

bir buçuk çay bardağı su 

ay çiçek yağı.